Digitalisierung – Segen oder Fluch?

Arbeiten von zu Hause aus, aber ständig erreichbar sein. Alle News mit einem Klick, aber was davon ist wahr. Kommunikation mit Menschen weltweit, aber keine Freunde in der eigenen Stadt. 

Die Digitalisierung ist längst keine Zukunft mehr, sondern normal und Teil unseres Alltags geworden.

Doch welche Vorteile bieten uns neue Techniken im Berufs- und Privatleben wirklich? Und was sind die Kehrseiten der digitalen Online-Medaille?

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Zu viel des Guten? – Wie man in der Gastronomie Lebensmittelabfälle verhindern kann

Übrig gebliebenes Brot, halb aufgegessen Kuchen oder auch mal ganze Portionen von Tellern kratzen. Jeder, der einmal in der Gastronomie gearbeitet hat, kennt das: „Unseren täglichen Müll gib uns heute.“ Tatsächlich werden in Deutschland jährlich zwischen zehn und 18 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Und rund ein Drittel davon stammt aus der Gastronomie, umgerechnet sind das 23,6 Kilogramm pro Gast und Jahr. Diese Zahl ist, im wahrsten Sinne des Wortes, kein Pappen-Stiel. Vielmehr handelt es sich um Essen, welches zum einen hungrige Mägen hätte füllen können und zum anderen schlicht und einfach Geld gekostet hat. Nicht nur aufgrund ökologischer Ideale, sondern auch aus ökonomischen Gründen lohnt es sich als Gastronom einen Blick in die Tonne zu werfen. Denn genau dieser Eimer könnte dank einiger neuer Apps und simplen Maßnahmen schon bald um einiges leerer sein…

 

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Roboter in der Gastronomie – Wird R2D2 der neue Held am Herd?

Kein Krankheitsausfall, kein Urlaub, keine Kündigung. Dafür akkurate Arbeit, lange Schichten und konstante Qualität. Für welchen Restaurantbesitzer oder Barbetreiber hört sich diese Aussicht nicht verlockend an?

Servicemitarbeiter oder Köche durch Roboter zu ersetzen – dies ist in asiatischen Ländern wie in China schon seit einigen Jahren keine Seltenheit mehr und auch in Europa erobern Roboter Schritt für Schritt, oder besser leise rollend die Gastronomie. Sind Maschinen hinterm Tresen und im Gastraum eine nicht aufzuhaltende Zukunft oder doch nur ein kurzlebiger Hype?

 

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