Online-Kritik auf Yelp und Co. – Freund oder Feind im gastronomischen Alltag?

Yelp, Google+, Quandoo, Facebook, Instagram – Online-Bewertungsportale und Soziale Netzwerke sind mittlerweile nicht mehr aus dem gastronomischen Alltag wegzudenken. Längst haben Online-Portale traditionelle Restaurantführer abgelöst und ein Onlineauftritt, der über das ausschließliche Anlegen einer Homepage hinausgeht, gehört nicht nur zum guten Ton für ein Restaurant, sondern ist quasi Pflicht für jeden Gastronomen geworden.

Hierbei fallen Kundenbewertungen immer mehr ins Gewicht, denn sie können den Erfolg eines Restaurants oder sogar einen Hype auslösen, sowie im schlechteren Fall das Wegbleiben von Gästen erzeugen.

Wie soll man jedoch mit Online-Kritik umgehen und auf welche Weise kann man die Plattformen im Netz am positivsten für den eigenen gastronomischen Betrieb nutzen?

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Wie wird aus einem Gast ein Stammgast?

Ob einmal in der Woche, jeden Abend oder nur am ersten Samstag im Monat – Stammgäste sind in der Gastronomie nicht nur ein nettes Add-On, sondern sie sind vielmehr ein entscheidender Faktor, um einem Restaurant oder einer Bar zum Erfolg zu verhelfen.

Statistisch gesehen werden sogar knapp 80% des Umsatzes eines gastronomischen Betriebes durch Stammgäste gemacht. Und auch das Stichwort Mund zu Mund-Propaganda sollte man nicht außer Acht lassen. Wie gewinnt man jedoch Stammgäste und warum ist es so wichtig Kunden zum regelmäßigen Wiederkommen zu bewegen?

 

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