Die Lösung
Das Hauptziel des Projekts war es, eine digitale Infrastruktur aufzubauen, die im Grunde alles umfasst, was sich hinter dem Gast abspielt und dann auf weitere Standorte übertragen werden kann. Diese Basis ermöglicht es, Standorte miteinander zu vergleichen, solange die Prozesse klar und einheitlich sind. Die Integration verschiedener Softwaresysteme und ihre nahtlose Kommunikation waren ebenfalls von großer Bedeutung. Eine solide Datenbasis ist unerlässlich, um KI einzusetzen und Prozesse zu automatisieren. Dies entspricht dem klaren Mindset von Alex und uns.
Ich fand euren Ansatz des Baukastensystems besonders gut. Es ermöglicht mir, jederzeit einen Baustein - in diesem Fall ein Softwaresystem - hinzuzufügen, auszutauschen oder zu entfernen, wenn es für uns nicht funktioniert. Es ist keine All-in-One-Lösung, für die ich mich entscheiden muss, sondern es passt sich immer unseren Bedürfnissen an.
— Alex Müller | Inhaber von Alex Kitchen
Aktuell liegt der Fokus von Alex auf der Performance und der Personalanalyse, da wir bei der gemeinsamen Analyse in den regelmäßigen Jour Fixe Terminen erkannt haben, dass hier der größte Hebel zu einem besseren Betriebsergebnis liegt. Besonders interessant dabei ist der Tagesvergleich, um herauszufinden, an welchem Wochentag weniger Umsatz generiert und wo mehr Personal benötigt wird, um das Optimum zu erreichen.
Alex gibt auch zu, dass es anfangs durchaus herausfordernd war, zwischen dem eigenen gelernten Bauchgefühl und dem, was die Daten wirklich sagen, zu entscheiden. Darauf die richtige Entscheidung zu treffen und sich eingestehen zu müssen, dass der Betrieb nicht immer so läuft, wie man es gerade wahrnimmt, ist nicht immer einfach.
Durch sell & pick und das Cosmonomics Projekt, kam Alex auch zu e2n. Bereits von Anfang an fand er die Idee spannend, da bereits eine gute Partnerschaft bestand. Mit diesem Personalmanagementtool ist er nun äußerst zufrieden.
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