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Optimierte Personalplanung: Wie Alex Kitchen 5%P weniger Personalkosten erreichte und den Grundstein für erfolgreiches Wachstum legt.
Optimierte Personalplanung: Wie Alex Kitchen 5%P weniger Personalkosten erreichte und den Grundstein für erfolgreiches Wachstum legt.

Die Herausforderungen in der Gastronomie sind groß. Personalmangel, hohe Kosten, Entscheidungen werden immer komplexer. Dabei ist es essenziel einen klaren Überblick über die betriebseigenen Daten zu haben, um Potenziale schnell erkennen zu können. Erfahre in diesem Artikel, wie Alexander Müller von Alex Kitchen dank sell & pick seine Personalplanung optimiert hat und dadurch 5%P weniger Personalkosten erzielte und die Basis für ein erfolgreiches Wachstum seines Betriebes gesichert hat. Durch klare Datenanalysen und regelmäßigen Austausch mit seinem festen Ansprechpartner konnte das Unternehmen die Produktivität steigern und den Betriebserfolg nachhaltig verbessern.

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Dauerhafte Senkung des Wareneinsatzes um 1,5 % dank voller Transparenz: die Erfolgsgeschichte einer internationalen Markengastronomie
Dauerhafte Senkung des Wareneinsatzes um 1,5 % dank voller Transparenz: die Erfolgsgeschichte einer internationalen Markengastronomie

Die internationale Markengastronomie L'Osteria legt Wert auf frische Zutaten, hausgemachte Speisen und eine großzügige Portionierung. Wie jeder Gastronomiebetrieb stehen auch sie aktuell unter einem enormen Kostendruck. Sei es die Inflation, die steigenden Personal- und Betriebskosten oder die Nachwirkungen von Corona, die die Gastronomie noch immer deutlich spürt.

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Success StoriesNicola RathjeGastronomie, KI Software, Vermeidung von Food-Waste, Waste-Quote optimieren, Wareneinsatz
Gemeinsam für mehr Beratungsqualität: sell & pick und Bakery Solution starten Kooperation
Gemeinsam für mehr Beratungsqualität: sell & pick und Bakery Solution starten Kooperation

Daten zu sammeln und auszuwerten ist in Zeiten der Digitalisierung für alle Systemgastronomen & stationäre Händler eine wichtige, oft aber auch schwierige Aufgabe. Zeichnen doch die einzeln ausgewerteten Datensätze selten ein ganzheitliches Bild davon, wie es im Restaurant oder POS gerade läuft – beziehungsweise, was besser laufen könnte. Der Technologie-Dienstleister sell & pick führt deshalb alle verfügbaren Daten in Echtzeit zusammen – und teilt dem Nutzer sofort mit, wenn es irgendwo ‚hakt‘. Gemeinsam mit der Bakery Solution (Hack AG) startet das Unternehmen nun eine neue Beratungsleistung für Tankstellen und den POS.

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