Erfolgsrezept Transparenz: Wie das Daily Management Reporting bei apeiron Lebensmittelkosten verringerte und den Personaleinsatz verbesserte.
Erfolgsrezept Transparenz: Wie das Daily Management Reporting bei apeiron Lebensmittelkosten verringerte und den Personaleinsatz verbesserte.

In der sich ständig wandelnden Welt der Gastronomie hat das Unternehmen apeiron seine Erfolgsformel gefunden: Transparenz durch ein effizientes Daily Management Reporting. Der größte Franchise-Nehmer der L'Osteria und Entwickler des Restaurant-Konzepts The ASH - Restaurant & Bar, suchte nach Wegen, den manuellen Aufwand bei der Datensammlung zu reduzieren und sich wieder auf die wichtigen Aufgaben konzentrieren zu können, wie beispielsweise die Lebensmittelkosten zu senken sowie den Personaleinsatz zu optimieren. Diese Herausforderungen bewältigte das Unternehmen erfolgreich durch die Implementierung von sell & pick, einer umfassenden Prozessplattform, die nicht nur den Datenfluss erleichterte, sondern auch eine datengesteuerte Entscheidungsfindung ermöglichte. In dieser Zusammenarbeit fanden sie nicht nur eine Lösung für ihre aktuellen Bedürfnisse, sondern auch einen Partner für ihre digitale Zukunft. In diesem Artikel erfährst du mehr über die Erfahrungen von Zachary Hahne, dem Controller von apeiron, und wie die Einführung von sell & pick das tägliche Geschäft revolutionierte.

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Success StoriesNicola RathjeLebensmittelkosten reduzieren, Personalkosten reduzieren, Effizienz, manuelle Tätigkeiten vermeiden, Kosten senken, Ressourcen sparen
Prozessintelligenz: Nur so funktioniert der Einsatz von KI in deinem Betrieb
Prozessintelligenz: Nur so funktioniert der Einsatz von KI in deinem Betrieb

In einer Welt, die durch digitale Innovationen stetig voranschreitet, ist der Einsatz von Künstlicher Intelligenz (KI) für Unternehmen mittlerweile mehr als nur ein Ziel – es ist eine Notwendigkeit, um wettbewerbsfähig zu bleiben und dem Personalmangel entgegenzuwirken. Doch ohne eine solide Grundlage ist der Einsatz von KI ähnlich dem Versuch, ein Haus auf Sand zu bauen. Die Grundlage: Prozessintelligenz. Denn nur durch einheitliche und funktionierende Prozesse kann KI effektiv in Betrieben integriert werden und nachhaltig zum gewünschten Ergebnis führen. In diesem Artikel erfährst du, was Prozessintelligenz bedeutet, welche Vorteile sie bietet und warum sie die der essenzielle Bestandteil erfolgreicher Integration von KI in deinem Betrieb ist.

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Trends & InsightsNicola RathjeProzessintelligenz, Digitalisierung, KI, Künstliche Intelligenz, Umsatz steigern, Personalkosten senken, Prozesse, Prozessautomatisierung, Automatisierung Gastronomie, Gastronomie, Hospitality, Foodservice, Personalmangel
Die 6 Mythen der Datenintegration  
Die 6 Mythen der Datenintegration  

Relevante Unternehmensdaten zusammenzuführen ist ein wichtiger Schritt, um Prozesse zu verbessern, besonders in der Bäckereibranche. Kaufmännische Leitungen können dabei nicht nur finanzielle Transparenz erlangen, sondern auch strategische Vorteile durch die Integration von Verkaufsdaten und das Verwalten von Lagerbeständen nutzen sowie präzise Finanzberichte erstellen. Vor der Vertiefung der positiven Aspekte wollen wir jedoch gemeinsam bekannte Fehlinformationen aufdecken. Von der Angst vor Verlust an Datenqualität bis zur Fehleinschätzung, dass für das Zusammenführen von Daten nur die unternehmensinternen relevant sind. Datenintegration ist kein einmaliges Projekt oder eine einfache Nebenaufgabe, sondern ein fortlaufender Prozess, der eine kontinuierliche Verpflichtung zur Überwachung der Datenqualität erfordert. Die Realität zeigt, dass die richtige Integration nicht nur die Datenqualität verbessert, sondern auch eine solide Basis für fundierte Entscheidungen schafft. Das Entlarven dieser und weiterer Mythen macht deutlich, dass Datenzusammenführung nicht nur ein technischer Prozess, sondern eine strategische Unternehmensinitiative ist. 

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Trends & InsightsNicola RathjeDatenintegration, Datenanalyse
Dauerhafte Senkung des Wareneinsatzes um 1,5 % dank voller Transparenz: die Erfolgsgeschichte einer internationalen Markengastronomie
Dauerhafte Senkung des Wareneinsatzes um 1,5 % dank voller Transparenz: die Erfolgsgeschichte einer internationalen Markengastronomie

Die internationale Markengastronomie L'Osteria legt Wert auf frische Zutaten, hausgemachte Speisen und eine großzügige Portionierung. Wie jeder Gastronomiebetrieb stehen auch sie aktuell unter einem enormen Kostendruck. Sei es die Inflation, die steigenden Personal- und Betriebskosten oder die Nachwirkungen von Corona, die die Gastronomie noch immer deutlich spürt.

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Success StoriesNicola RathjeGastronomie, KI Software, Vermeidung von Food-Waste, Waste-Quote optimieren, Wareneinsatz