Deckungsbeitragskalkulation in der Gastronomie: Rezept für mehr Gewinn
Was bringt die Deckungsbeitragskalkulation in der Gastronomie? Stell dir vor, du ziehst von deinem Verkaufspreis alle variablen Kosten ab – also alles, was direkt mit der Herstellung deines Gerichts zusammenhängt. Was übrig bleibt, ist dein...
